Ontstaan
Ontstaan
De oorsprong en eerste wens voor een brouwerij ligt in Hoorn. Halverwege de jaren 80 van de vorige eeuw is in Hoorn gestart met Bierspecialiteitencafé’s De Beiaard. Gaandeweg gevolgd tot en met de huidige vestigingen in Amsterdam en Enschede. Allen op dezelfde leest geschoeid. In de loop van de jaren is als gevolg van groei regelmatig een verhuizing geweest van locatie per stad, danwel samenvoeging naar een stad. Ook zijn als gevolg van aanpassingen in de exploitatiewijze de handelsnamen gewijzigd van Bierspecialiteitencafé’s, naar Bierencafé’s tot Eet- en Bierencafé’s De Beiaard. Op dit moment zijn er 3 vestigingen Amsterdam, Enschede en de bakermat Hoorn. Daar is begin jaren 90 de bedrijvenorganisatie geherstructureerd in Beiaard Groep Nederland BV en vanaf die tijd is er ook al de wens geweest naast de “Beiaarden” een eigen brouwerij op na te houden voor een extra dimensie en ter versterking van de caféfunctie.
Nadat eind 2002 brouwerij Maximiliaan op de Kloveniersburgwal in Amsterdam haar activiteiten had gestaakt en in het voorjaar van 2003 de Beiaard Groep Nederland in het pand een tweede Amsterdamse exploitatie van De Beiaard had geopend is met medewerking van Stadsherstel Amsterdam NV door de BGN in datzelfde 2003 een plan ontwikkeld de brouwerij te laten herstarten. Sinds november 2004 wordt weer gebruik gemaakt van de brouwerij installatie. Een afzonderlijke stichting voert het beheer van de brouwerij.